Svinn

• Få kontroll på svinn i næringsmiddelproduksjonen med direct FOOD
• Kalkuler materialbehov basert på forventet og faktisk svinn
• Utbytterapport gir innsikt i utnyttelse og tap
• Forbedre lønnsomheten og optimaliser matproduksjonen

AMS hjelper næringsmiddelindustrien å redusere svinn og optimalisere matproduksjonen med direct FOOD. Løsningen gir deg oversikt over materialforbruk, utbytte og svinn per artikkel, slik at du kan forbedre rutiner, redusere matsvinn og dokumentere en bærekraftig produksjon.

Svinn som nøkkeltall i matproduksjonen

I matproduksjon og foredling er svinn en viktig indikator på både kvalitet og lønnsomhet. Med Svinn-modulen i direct FOOD kan du definere forventet svinnprosent per artikkel og følge faktisk materialforbruk, slik at du ser hvor forbedringspotensialet ligger. Svinnet måles både i kilo og prosent, og resultatene gir et godt grunnlag for etterkalkyle og prosessforbedring.

Utbytterapporter gir oversikt

Utbytterapporten i direct FOOD viser tydelig sammenhengen mellom råvareforbruk og ferdigvare, inkludert svinn som kan reworkes og svinn som går til vrak. Du får dokumentert oversikt over produksjonsutbyttet i sanntid, slik at du raskt kan identifisere avvik og forbedringsmuligheter i produksjonsmiljøet.

I produksjon av kyllingfilet kan for eksempel kjøtt som havner i vrak- eller rework-kategoriene reduseres ved å justere kutting og trim, mens justering av maskininnstillinger i foredlingsprosessen kan redusere overforbruk av plast og folie under emballering.

Sporbarhet og strukturert registrering i direct FOOD

Alle svinnregistreringer lagres strukturert og knyttes til batch- og partinummer. Dette gir full sporbarhet fra råvare til ferdigvare og dokumenterer hvilke råvarer som er brukt på hvilke produkter. Dette er viktig for å ivareta matsikkerheten og kunne dokumentere overfor kunder og myndigheter.

Reduser matsvinn og øk lønnsomheten

Med svinntallene tydeliggjort får du bedre beslutningsgrunnlag og kan tilpasse matproduksjonen slik at både lønnsomhet og bærekraft forbedres. Ved å optimalisere rutiner og utstyr kan du redusere matsvinn, som både reduserer kostnader og styrker bedriftens miljøprofil i næringsmiddelindustrien.

Med Svinn-modulen i direct FOOD får næringsmiddelindustrien et kraftig verktøy for å redusere tap, øke utnyttelsen og dokumentere en ansvarlig produksjon.