Nedskjæring

• Gir full sporbarhet fra skrott til parti
• Knytter skrottdata direkte til produksjon og batch
• Gir løpende oversikt over stykningsdeler og biprodukter
• Integrerer måledata i Nedskjæring for presis oppfølging
• Styrker datagrunnlaget i direct FOOD for kvalitet og etterkalkyle

Gir kontroll fra registrering av dyr til ferdig vare. Informasjon knyttes direkte til produksjon og parti, og gir sporbarhet, presis oppfølging og bedre kontroll på råvareutnyttelsen.

Nedskjæring med full sporbarhet fra skrott til parti

Ved skanning av skrottlappen registreres informasjon om dyret som knyttes til korrekt produksjon og partinummer. Opprinnelsesland, slaktested og øvrige nøkkeldata følger råvaren videre i systemet og inngår i en sammenhengende sporingskjede. Skrottnummer kobles til unik produksjon slik at målinger, produksjonsdata og eventuelle avvik dokumenteres og kan følges opp i ettertid.

Produksjonskontroll og råvareutnyttelse

direct FOOD gir løpende oversikt over hva som produseres ved de ulike stasjonene, enten det gjelder storfe eller småfe. Produserte mengder registreres fortløpende og gir et presist bilde av stykningsdeler, halvfabrikata, kjøttsortering og biprodukter. Dette gir bedre kontroll over råvareutnyttelse og produksjonsresultat gjennom hele prosessen.

Måledata og registrering direkte i produksjonen

Tett integrasjon med vekter, etikettering og applikatorer sikrer at registrering skjer der produksjonen foregår. Data fra utstyr for måling av fettprosent og deteksjon av fremmedlegemer knyttes automatisk til korrekt produksjon og parti. Dette gir høy presisjon, redusert manuelt arbeid og styrket dokumentasjon.

Datagrunnlag i direct FOOD for kvalitet og etterkalkyle

Alle registreringer lagres strukturert og er tilgjengelige for analyse, revisjon og videre oppfølging. Datagrunnlaget gir et presist grunnlag for håndtering av avvik og kan benyttes direkte i etterkalkyle og lønnsomhetsvurdering. Som en del av direct FOOD fra AMS AS inngår nedskjæring i en helhetlig produksjonsstyring utviklet for næringsmiddelindustrien.

Nedskjæring i direct FOOD er utviklet for slakterier og industriell kjøttproduksjon der sporbarhet, måledata og produksjonskontroll er avgjørende.